الباريستا

وصف البرنامج

دراسة أساسيات فن الباريستا وعلوم وفن صناعة القهوة ومشتقات البن وطريقة اعدادها وتقديمها سوف نتطرق إلى أنواع البن ومصادرها، وما هي الفروقات بين هذه الأنواع وميزات كل نوع. بالإضافة إلى كيفية تحضير القهوة المختصة، وما هي المعدات اللازمة لتحضيرها، والفرق بين ماكينة الإسبريسو والقهوة المعدة يدوياً، وهل أنت فعلاً بحاجة إلى معدات باهظة الثمن من أجل تحضير القهوة المختصة؟ وما هي البدائل من أجل تحضيرها في المنزل ؟ هناك أكثر من ثلاثين طريقة لتحضير القهوة، كل منها تعطي لوناً ونكهةً معينة، وسوف تتعلم في هذه الدورة التدريبية كيفية اختيار نوع البن الأنسب لأغلب أنواع القهوة وكيفية تحضير الحليب بالطريقة الأمثل للقهوة التي نريدها. و كيف طريقة تبخير الحليب وطريقة الرسم وشرح عن الطاحونة ومتى تكون الطحنة ناعمة وخشنة ووقت استخلاص القهوة المناسب وطريقة الكبس على القهو ة و الفرق بين الكورتادو والفلات وايت والكابتشينو وللاتيه وطريقة استخراج الفوم والفقاعات وشرح صباتV60 الحار والبارد

الهدف العام من البرنامج

تهدف إلى تقديم جميع مهارات الباريستا الأساسية، من طرق معالجة البن إلى طرق التحميص وأنواع المطاحن، مروراً بكيفية تحضير الإسبريسو وقهوة French Press وقهوة Chemex وجميع أنواع القهوة وصولاً إلى طرق التعامل مع الحليب من أجل جعلك جاهزاً للعمل بثقة وبشكل احترافي. أيضاً، تهدف هذه الدورة التدريبية إلى تغطية التقنيات المتقدمة في صنع القهوة المختصة مثل طرق التخمير المعقدة واستخراج وتطوير النكهات . بالإضافة إلى تقديم المعرفة الصناعية اللازمة من أجل مساعدتك على افتتاح المقهى الخاص بك ومقدرتك على استخدام جميع معدات صنع القهوة وتعزيز حياتك المهنية عبر إضافة مهارات صنع القهوة المختصة إلى سيرتك الذاتية

الاهداف التفصيلية

• معرفة انواع البن واماكن زراعتها • الفرق بين القهوة المختصة والتجارية • ضبط وزنية الاسبريسو وأسياسات الاحتراف • أسياسات تبخير الحليب بالشكل الصحيح • كيفية الرسم على القهوة الاتيه آرت كيف تحضير المشروبات الساخنة والباردة

المخرجات من البرنامج

تأهيل المتدربات على مهارات عمليه وشخصيه لممارسه انشطه خدميه ذات قيميه اقتصاديه وتأهيلهن على مهارات يدويه لإنتاج منتجات صناعات يدويه ذات قيمه اقتصاديه.

ملاحظات

تطوير بيئة التدريب لرفع جودة التدريب ومخرجاته استقطاب مدربات ذوات خبرات عالية عقد شراكات مع جهات خارجية لتفعيل التدريب الميداني والتدريب المنتهي بالتوظيف.